Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 boudins noirs -2 belles poires -2 cuillères à café e miel -2 pincées de piment d’Espelette -40 g de beurre -Sel, poivre Laver les poires et la couper en 2. Couper la moitié en 4 tranches fines à la mandoline. Éplucher et épépiner les autres moitiés et les couper en petits cubes. Faire dorer les tranches de poire des 2 côtés dans 20 g de beurre avec le miel en les retournant délicatement. Les retirer et les réserver sur une assiette. Faire dorer les dés de poire dans la même sauteuse…
