Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Les gnocchis : -500 g de pommes de terre -1 jaune d’œuf -150 g de farine -50 g de grana padano ou parmesan râpé -1 échalote -1 cuillère à café de persil -Huile d’olive -Gros sel La sauce : -2 poireaux -1 petit oignon -20 cl de bouillon de légumes -10 cl de crème -50 g environ de cabri de Touraine -Ciboulette -Huile d’olive -Sel, poivre Les gnocchis : Cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur. Peler les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Ajouter la farine,…
