Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Marinade : 30 min Pour 4 personnes : -2 magrets de canard -300 g de cassis (surgelés) -20 cl de crème de cassis -2 cuillères à soupe de miel -4 cuillères à soupe de sauce soja -Persil -Sel, poivre Mélanger la crème de cassis, la sauce soja et le miel. Découper les magrets en 8 tranches et les déposer dans un plat. Les arroser du mélange à la crème de cassis, les retourner et les réserver 30 min environ. Saisir les tranches de canard dans une poêle chaude et les cuire 2 min de chaque côté.…
canard
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -4 cuisses de canard – 600 g de raisins blancs sans pépins -20 cl de fond de veau -100 g de lardons fumés -2 carottes -1 oignon -1 bouquet garni -15 cl de vin rouge -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 magrets de canard -250 g de cerises -1 cuillère à soupe de miel -5 cl de vinaigre de vin -15 cl de fond de veau -Sel, poivre Laver, équeuter et couper les cerises en deux. Dégraisser légèrement les magrets, inciser…
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Lire la recettePréparation : 20 min Marinade : 2 h Repos : 12 h +15 jours Pour 6 personnes : Les magrets : -2 beaux magret de canard -1 kg de gros sel Le foie gras : -1 foie gras cru de 400 g environ -8 g de sel -4 g de poivre -2 pincées de 4 épices…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -1/2 chou vert -2 poireaux -2 carottes -1 navet -2 pommes de terre -100 g de haricots tarbais -1 oignon -1 gousse d’ail -2 tranches de lard fumé -200 g de petit salé -2 cuisses de canard confit -1 belle tranche…