Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Marinade : 2 h Pour 4 personnes : -1 rôti de veau de 800 g environ -5 belles gousses d’ail -2 citrons bio -1 oignon -600 g de pommes de terre nouvelles -4 carottes -8 caprons -Menthe, romarin, thym -30 cl de vin blanc sec -20 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Dans un plat creux, mélanger 5 cuillères à soupe d’huile d’olive avec une gousse d’ail pressée, le jus et le zeste d’1 citron et quelques brins de thym, de romarin et 2 ou 3 feuilles de menthe. Poser le rôti dans le plat…
