Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 2 personnes : La crème de panais : -2 panais -1 petite pomme de terre -1 oignon grelot -1 gousse d’ail -40 cl de bouillon de volaille -10 cl de crème -huile d’olive -Sel, poivre Les St-Jacques : -6 noix de St-jacques sans corail -20 ou 30 g de caviar d’Aquitaine -Poivre Éplucher et émincer les légumes, l’ail et l’oignon. Faire suer l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les panais et la pomme de terre. Mélanger. Verser le bouillon de volaille, saler légèrement, poivrer et laisser cuire 20 à 25 min sur feu…
