Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 personnes : -4 oeufs -1 petit oignon -2 gousses d’ail -2 petits poireaux -150 g de feuilles d’épinards -100 g de haricots plats -100 g de champignons de Paris -20 cl de bouillon de légumes -1 chèvre frais -Herbes ciselées (basilic, ciboulette, persil plat…) -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Couper les poireaux en 2 dans la longueur, les laver et les sécher dans un papier absorbant. Laver, sécher les feuilles d’épinard. Équeuter et laver les haricots plats. Rincer les champignons, les couper en 2 ou en 4 selon…
