Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 filets de lotte -4 pétales de tomates confites -2 cuillères à café de câpres -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (thym, basilic) -Une douzaine de tomates grappe -1 échalote -Huile d’olive -Sel, poivre Les champignons : -400 g de champignons de Paris -150 g de lardons -1 gousse d’ail -1 échalote -20 cl de crème -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Mixer les pétales de tomates confites avec 1 cuillère à café de câpres, les herbes et l’échalote épluchée. Retirer la peau transparente des filets de lotte, les déposer…
