Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 tranches de filet de bœuf de 3 cm d’épaisseur minimum et à température ambiante -2 cuillères à soupe de poivre en grains -10 cl de crème -2 cuillères à soupe de cognac -60 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile neutre -Sel Broyer grossièrement le poivre. Réserver sur une assiette. Saler les tranches de viande et passer les deux faces dans le poivre broyé. Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre dans l’huile sur feu vif. Saisir la viande 2 min environ de chaque côté. Retirer de la…
