Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour personnes : -1 kg de moules -1 échalote -1 petit oignon -1 gousse d’ail -1 branche de céleri -1 grosse pomme de terre -30 g de beurre -25 cl de crème -30 cl de vin blanc sec -80 cl de bouillon de crustacé (ou de fumet de poisson) -Le jus de cuisson des moules -1 jaune d’oeuf -1 pincée de safran (facultatif) -Sel, poivre Peler et émincer l’ail et l’oignon. Laver et couper la branche de céleri en morceaux. Éplucher et couper la pomme de terre en petits cubes. Laver les moules. Peler et…
