Préparation : 10 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -1 rôti de porc de 1 kg environ -50 cl de cidre -2 oignons -2 gousses d’ail -Une douzaine de rattes -1 bouquet garni -Huile d’olive -Persil -Sel, poivre Préchauffer le four th. 5 (150°). Éplucher et émincer très finement les oignons et l’ail Dégraisser la viande si nécessaire et la faire dorer de tous les côtés dans une cocotte. Saler, poivrer. Ajouter l’ail, les oignons, le bouquet garni et verser le cidre. Enfourner pour 2 h en arrosant la viande de temps en temps. Laver soigneusement, sécher les rattes et…
