Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 2 pots : -500 g de clémentines -15 cl d’eau -Sucre de canne -Le jus d’1/2 citron -1 g d’agar-agar -2 belles pincées de fèves tonka Peler les clémentines et retirer la peau blanche. Les peser et peser le même poids en sucre. Chauffer l’eau et le sucre jusqu’à obtention d’un sirop. Ajouter les clémentines, le jus de citron et cuire 5 min à feu vif. Mixer. Baisser le feu, ajouter l’agar-agar et cuire encore quelques minutes en remuant. Râper l’équivalent de 2 belles pincées de fèves tonka. Mélanger. Verser dans les pots stériliser,…
