Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -4 jaunes d’oeufs -1 bâton de cannelle -50 cl de lait -100 g de sucre roux -Le zeste d’1 citron bio -1 cuillère à soupe de maïzena -Cassonade pour dorer la crème Porter le lait à ébullition avec les zestes du citron et le bâton de cannelle. Dans un grand saladier, fouetter le sucre avec les jaunes d’oeufs et la maïzena. Verser doucement le lait, à travers une passoire, sur le mélange tout en fouettant. Remettre l’ensemble dans la casserole sur feu doux et fouetter jusqu’à épaississement. Verser la crème dans des ramequins et…
