Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Pour 8 personnes : La génoise : -50 g de farine -50 g de sucre -15 g de cacao -2 oeufs Croustillant praliné : -100 g de chocolat pralinoise -100 g de crêpes dentelle La mousse au chocolat : -40 cl de crème entière -200 g de chocolat noir à 50% -3 jaunes d’oeufs -2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne La déco : -Crêpes dentelle chocolat noir -Crêpes dentelle chocolat au lait -Vermicelles ou copeaux de chocolat La génoise : Préchauffer le four th. 6 (180°). Séparer les jaunes des blancs c’oeufs. Blanchir les jaunes d’oeufs…
