Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Repos ; 2 h Pour 6 personnes : Le tartare de saumon : -500 g de filet de saumon bio -1 petit bouquet de coriandre -30 g de gingembre râpé -1 échalote -1 citron vert -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Crème de cresson : -4 pieds de cresson -1 botte de persil plat -700 g d’épinards -15 cl de crème -Sel, poivre Crème de panais : -300 g de céleri -300 g de panais -20 cl de crème -Sel, poivre -6 tranches fines de pain grillé -Oeufs de saumon Le tartare : Éplucher et hacher l’échalote. Laver,…
