Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes : -6 pommes de terre -6 tranches de lard -6 feuilles de chou -2 gousses d’ail -20 cl de fond de veau -2 pincées de piment d’Espelette -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Déposer les tranches de lard sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner th. 6 (180°) pour 10 min. Ébouillanter les feuilles de chou 2 à 3 min. Les égoutter sur un papier absorbant. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes. Les faire revenir dans l’huile chaude avec l’ail émincé. Saler très…
