Préparation :20 min Cuisson : 3 h 30 Pour 4 personnes : -400 g de haricots lingots -4 cuisses de canard confit (maison) -200 g d’échine de porc -4 tranches de poitrine de porc -100 g de couenne -2 saucisses de Toulouse -2 saucisses à l’ail -1 jarret de porc -2 gousses d’ail -2 oignons -100 g de carottes -2 l de bouillon de volaille -1 bouquet garni -1 bocal de graisse de canard -4 cuillères à soupe de chapelure -Poivre La veille, faire tremper les haricots dans un saladier d’eau froide. Le lendemain, les goutter, les verser dans une casserole, les recouvrir…
