Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Pour 8 personnes : Les inserts à la poire : -2 poires -1 filet de jus de citron -15 cl de jus de poire -1/2 sachet d’agar-agar Les sablés : -120 g de farine de châtaigne -1 oeuf -100 g de beurre mou -30 g de sucre glace -1 pincée de sel La mousse de marrons : -250 g de crème de marrons -2 cuillères à soupe de rhum -20 cl de crème entière -1/2 sachet d’agar-agar -Cacao -Sucre glace -Marrons glacés Les inserts : Retirer le cœur des poires, les éplucher et les couper en petits morceaux. Les…
dessert individuel
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 10 min La veille Pour 8 dômes : Le biscuit : -90 g de farine -90 g de sucre glace -2 gros oeufs Les inserts : -100 g de caramel salé -0,5 g de gélatine La mousse au citron : -2 jaunes d’oeufs -80 g de sucre -150 g de…