Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 3 pots : -400 g de gorge de porc -250 g de foies de porc -150 g de maigre de porc -1 oignon -1 échalote -2 cuillères à soupe de Pineau des Charentes -2 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil, sauge, thym…) -1 belle pincée de muscade -1 belle pincée de cannelle -1/2 cuillère à café de graines de fenouil -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°) avec un bain-marie. Éplucher et émincer finement l’échalote et l’oignon. Couper grossièrement les viandes et les passer au hachoir avec les épices et les herbes. Les…
