Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Pour 8 personnes : Les inserts à la poire : -2 poires -1 filet de jus de citron -15 cl de jus de poire -1/2 sachet d’agar-agar Les sablés : -120 g de farine de châtaigne -1 oeuf -100 g de beurre mou -30 g de sucre glace -1 pincée de sel La mousse de marrons : -250 g de crème de marrons -2 cuillères à soupe de rhum -20 cl de crème entière -1/2 sachet d’agar-agar -Cacao -Sucre glace -Marrons glacés Les inserts : Retirer le cœur des poires, les éplucher et les couper en petits morceaux. Les…
