Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes -1 rôti de filet de bœuf de 1,5 kg environ sans barde -Feuilles de brick -150 g d’olives noires dénoyautées -150 g de purée de tomates confites -1 petit bouquet de basilic -1 tranche de pain de mie -Huile d’olive -Sel, poivre Mixer les olives avec le basilic et le pain. Ajouter la purée de tomates confites et mélanger. Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Saler et poivrer le rôti et répartir le mélange aux olives sur toute la surface de la viande. L’enrouler dans 2 épaisseurs de feuilles de brick…
