Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -8 petits poireaux sauvages (ou nouveaux) -8 crevettes impériales cuites -2 belles tranches de jambon sec -1 citron -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe d’huile de sésame -1 cuillère à café de gomasio -Poivre Éliminer les racines et les extrémités des poireaux. Les laver et les cuire à la vapeur. Décortiquer les crevettes, retirer le boyau dorsal. Émulsionner l’huile de sésame avec 1 filet de jus de citron. Ajouter la gousse d’ail hachée et mélanger. Poêler rapidement le jambon et le mixer. Dresser les poireaux en cercle dans les assiettes,…
