Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -250 g de riz (arborio ou carnaroli) -1 oignon -20 cl de vin blanc sec -60 cl de bouillon de volaille -200 g de gorgonzola -une douzaine de têtes d’asperges -Huile d’olive -Sel, poivre Cuire les têtes d’asperges « al dente ». Épluché et émincé finement l’oignon. Le faire suer dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le riz et laisser sur feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Verser le vin et le laisser s’évaporer. Ajouter le bouillon louche par louche en remuant et en attendant que le riz absorbe le liquide entre…
