Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre à chair ferme -5 cuillères à soupe de graisse de canard (de préférence celle du pot de confit de canard) -3 belles gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -Sel, poivre Éplucher, laver, sécher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire cuire 8 à 10 min dans la moitié de la graisse de canard sur feu doux sans les saisir. Saler, poivrer, mélanger. Ajouter le reste de graisse de canard, augmenter le feu et couvrir. Poursuivre la cuisson 10 min en remuant…
