Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 8 personnes : -500 g de champignons de saison -2 gousses d’ail -6 oeufs -Une quinzaine de tranches fines de jambon cru -25 cl de crème épaisse -50 g de cubes de gruyères -20 g de beurre -1 petit bouquet de persil -Salade (mélange mâche-roquette) -Poivre Nettoyer les champignons. Les faire revenir dans le beurre additionné d’un filet d’huile d’olive. Laisser sur feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à élimination de l’eau rendue. Ajouter l’ail et le persil haché, poivrer, mélanger. Préchauffer le four th. 5/6 (160°). Fouetter les oeufs avec la…
