Ce plat traditionnel du Val de Loire, peut être réalisé avec d’autres morceaux de veau comme le tendron, l’épaule ou encore la poitrine… Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 Pour 4 personnes : -4 belles tranches de jarret de veau -50 cl de vin rouge Coteaux du Loir (ou Bourgueil) -12 petits oignons blancs -4 carottes -60 g de beurre -1 cuillère à soupe de farine -1 bouquet garni -Sel, poivre Éplucher les oignons et les carottes. Couper les carottes en rondelles. Dans une cocotte, faire dorer les carottes et les petits oignons dans la moitié du beurre. Ajouter…
