Préparation : 20 min Cuisson : 3 h Pour 4 personnes : -1 kg de joues de bœuf parée -2 carottes -1 branche de céleri -2 gousses d’ail -1 oignon -15 cl de porto -20 cl de bouillon de bœuf -1 cuillère à café de concentré de tomates -1 cuillère à soupe de sucre roux -Le jus d’1 petit citron -1 bouquet garni -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver les carottes et les couper en morceaux. Laver et détailler le céleri en petits morceaux. Éplucher et hacher l’ail. Préchauffer le four th. 5/6 (170°). Découper la viande en cubes, la faire dorer…
