Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 médaillons de veau (de 4 cm d’épaisseur environ) -40 g de beurre La sauce : -60 g de beurre -100 g de trompettes de la mort -1 grosse échalote -25 cl de vin blanc -3 cuillères à café de poudre de fond de volaille -20 cl d’eau -1 cuillère à soupe de farine -Sel, poivre La sauce : Nettoyer les champignons. Peler et ciseler l’échalote. Porter le vin blanc à ébullition, flamber. Ajouter l’eau et le fond de veau, mélanger au fouet. Dans une sauteuse, faire suer l’échalote dans une noix de…
