Préparation :15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -1 kg de rôti de veau -6 tranches un peu épaisses de mimolette -6 tranches de bacon -4 tranches de lard fumé -10 cl de vin blanc sec -2 oignons -Huile d’olive -Sel, poivre Faire rapidement dorer le rôti dans un petit filet d’huile d’olive. Préchauffer le four th. 6 (180°). Découper 6 entailles dans le rôti et insérer le bacon et la mimolette dans chacune des entailles. Entourer le rôti de lard et ficeler. Déposer le rôti dans un plat à four, ajouter les oignons épluchés et coupés en rondelles, saler…
