Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g de mogettes (demi-sèches) -400 g de coques -1 échalote -1 oignon -2 gousses d’ail -1 bouquet garni -Persil plat -4 tomates cerises -30 g de beurre -20 cl de vin blanc sec -Sel, poivre Plonger les coques dans un saladier d’eau fraîche salée pendant 30 min minimum. Les rincer plusieurs fois pour retirer tout le sable. Dans une grande casserole, faire suer l’oignon et une gousse d’ail finement émincés. Saler, poivrer, ajouter les mogettes, couvrir de 2 fois leur volume d’eau. Ajouter le bouquet garni et cuire 30 min…
