Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de mulet -2 belles carottes -2 courgettes -1 petit bouquet de basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les carottes. Laver les légumes et les tailler en rubans à la mandoline. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive et les cuire doucement, sans coloration pendant 10 à 15 min. Sécher le basilic et le ciseler très finement (garder 4 feuilles entières). Le plonger dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger. Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Préparer 4 carrés de papier cuisson. Déposer les rubans de légumes…
