Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes -1 filet mignon de 500 g environ -2 navets -4 pommes de terre (Délicatesse) -2 petits citrons confits -2 citrons bio -4 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de miel -15 cl de fond de veau -40 g de beurre -1 pincée de sucre -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver et couper les navets en 4. Les faire dorer dans une sauteuse dans 20 g de beurre, saupoudrer de la pincée de sucre. Ajouter les pommes de terre lavées et coupées en quartiers, couvrir d’eau et faites cuire 20 min environ…
