Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -16 noix de St-jacques sans corail (ou plus selon grosseur) -1 carotte -1 poireau -1 branche de céleri -1 oignon 1 gousse d’ail -200 g de morilles (surgelées) -15 cl de vin blanc sec -1 l de bouillon de volaille -1 jaune d’œuf -20 cl de crème -1 cuillère à soupe de farine -40 g de beurre -1 bouquet garni -1 pincée de fond de veau -huile d’olive -Sel, poivre Émincer l’oignon, le céleri et le poireaux lavés. Éplucher et couper la carotte en rondelles. Presser l’ail. Faire suer l’oignon dans…
