oeufs parfait

  • Oeufs parfaits à la crème d’oignons au lard et à la truffe

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -4 oeufs extra frais -2 oignons -1 pomme de terre -150 g de lardons fumés -30 g de beurre -60 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de crème -1 truffe -Sel, poivre Déposer les oeufs sur la grille du four et les cuire 1 h à 65° (cette cuisson peut se faire dans l’eau ou à la vapeur à condition de maintenir cette température). Éplucher et couper les oignons en morceaux, les faire suer dans le beurre. Ajouter les lardons et la pomme de terre épluchée et coupée…

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