Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -60 g de farine -10 cl de lait -4 oeufs -2 cuillères à soupe d’huile neutre -1 petit bouquet d’herbes (ciboulette, persil…) -1 gousse d’ail -Beurre -Sel, poivre Les oignons frits : -2 oignons tige -1 cuillère à soupe de farine -Huile d’arachide Verser la farine dans un saladier et ajouter les oeufs tout en fouettant. Ajouter le lait et l’huile sans cesser de fouetter jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 30 min minimum à température ambiante. Éplucher et émincer les oignons, les saupoudrer de farine et les frire dans un…
oignons frits
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -4 cuisses de coq ou de volaille fermière -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin -50 cl de vin rouge (côte d’Auvergne) -50 cl de fond de veau -150 g de lardons fumés -250 g d’oignons -100 g de petits…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min -Pour 4 personnes -5 pommes de terre à purée -3 blancs de poireaux -1,5 l de bouillon de volaille -30 g de beurre -30 cl de crème -Ciboulette -1 oignon -Huile d’arachide -Sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : La purée : -2 panais -4 pommes de terre -3 cuillères à soupe d’oignons frits -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Estragon -Sel, poivre Le poisson : -4 ou 8 filets de vive (selon grosseur) -1 filet citron -estragon -Sel, poivre La purée :…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 panais -1 pomme de terre -1 oignon -2 gousses d’ail -80 cl de bouillon de volaille -20 cl de crème -huile d’olive -Sel, poivre Les oignons frits : -8 petits oignons sauce -2 cuillères à soupe de farine -Huile de tournesol…