Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 dos de cabillaud de 700 g environ -7/8 gousses d’ail selon grosseur -20 cl de crème -1 petit bouquet de persil plat -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les gousses d’ail les plonger dans une casserole d’eau en ébullition et les laisser 20 min. Les égoutter et les mixer avec la crème, le persil lavé et équeuté, sel et poivre. Réserver. Couper le cabillaud en 4 morceaux et les cuire dans un filet d’huile d’olive 3 min de chaque côté. Saler, poivrer. Réchauffer doucement la sauce , en napper le fond…
persil
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Lire la recetteVariante Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: La crème : -2 concombres -2 cuillères à soupe de crème fraîche -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -2 échalotes -Sel, poivre Les escargots : -3 douzaines d’escargots cuits -8 feuilles de brick -80 g de beurre mou + 30 g…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -24 petites noix de St-Jacques (ou 16 grosses) -3 tomates -1 oignon -1 gousse d’ail -1 pincée de sucre -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et épépiner les tomates et les couper en petits dés. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 1 kg environ -1 citron vert – 1 orange bio -1 belle tomate -1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil, menthe) -2 gousses d’ail -2 filets d’anchois au sel -20 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -1…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -400 g de pâte brisée (ou feuilletée) -600 g de pommes de terre «épluchées -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de persil ciselé -20 cl de crème -1 jaune d’œuf -Sel, poivre Préchauffer le four th. 7 (210°). Couper les…
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Lire la recettePréparation : 15min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de courgettes -1 pomme de terre -1 oignon -80 cl de bouillon de volaille -4 petites burrata -1 petit bouquet de persil plat -Huile d’olive -Sel, poivre Laver les courgettes, éliminer l’extrémité. Prélever 4 tranches très fines pour la déco.…