Préparation : 25 min Cuisson : 2 h La veille Pour 8 personnes : -3 kg de jarret de porc -1 oignon -1 tête d’ail -2 gousses d’ail -1 bouquet de persil -3 échalotes -50 ml de vin blanc -50 ml de vinaigre de vin blanc -1 bouquet garni -2 g d’agar-agar -Sel, poivre Les cerises : -250 g de cerises dénoyautées (surgelées) -150 ml de vin blanc sec -150 ml de vinaigre de vin blanc -50 g de sucre -Quelques branches de thym -Poivre Déposer les jarrets dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition puis les rincer sous…
persillade
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Lire la recettePréparation :20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g d’anneaux de calamars -250 g de riz sauvage -2 gousses d’ail -1 filet de jus de citron -un petit bouquet de persil -8 tomates cerises -200 g de petits pois -Huile d’olive -Sel, poivre Faire cuire le riz comme indiqué.…