Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g de potiron -1 pomme de terre -1 oignon -80 cl de bouillon de volaille -4 fines tranches de foie gras -Une douzaine de noix -Croûtons aillés -Persil -huile d’olive -Muscade -Sel, poivre Éplucher le potiron et le couper en cubes. Éplucher et couper la pomme de terre en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon. Laver et sécher les légumes. Faire suer l’oignon dans un petit filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes et verser le bouillon. Cuire 20 min à feu moyen. Mixer, saler, poivrer, ajouter une belle pincée de muscade…
