Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 pots : -3 oranges -1 pamplemousse -1 citron -700 g de sucre par kg de fruits épluchés -eau (20 cl par kg de fruits épluchés) Éplucher les fruits à vif au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, éliminer les peaux blanches et récupérer les pépins. Enfermer les pépins dans une mousseline à confiture. Dans une casserole à fond épais, verser l’eau et le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu’à obtention d’un sirop. Ajouter les fruits et leur jus et la mousseline contenant les pépins, cuire 20 min environ en remuant. Tester la…
