Préparation : 20 min Cuisson : 1 h La veille Pour 8 personnes : -500 g de chair à saucisse -16 fines tranches de lard -300 g d’aiguillettes de poulet -1 oignon -3 gousses d’ail -1 échalote -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…) -1 œuf -1 belle pincée de muscade -1 cuillère à soupe de cognac -Sel, poivre Préchauffer le four th. 7 (210°). Disposer les tranches de lard à l’intérieur d’un moule à terrine en les laissant dépasser suffisamment pour les rabattre après le montage. Mélanger la chair à saucisse avec l’ail, l’oignon et l’échalote épluchés et hachés, les…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Repos : 30 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de noix de St-jacques sans corail -6 clémentines -2 cuillères à soupe de miel liquide -2 belles pincées de gingembre -20 g de beurre -huile d’olive -Sel, poivre Passer les st-jacques sous un filet d’eau froide…