Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 oeufs -240 g de farine -240 g de sucre -120 g d’amandes effilées -2 cuillères à soupe de cognac (facultatif) -Sucre glace Préchauffer le four th. 6 (180°). Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter le cognac (facultatif), la farine petit à petit et la moitié des amandes. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un moule à manqué (de 22 ou 24 cm) beurré et éparpiller le reste…
