Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 4/5 personnes : -400 g de paccheri -150 g de petits pois écossés -100 g de champignons de Paris -250 g de lardons -1 gousse d’ail pressée -2 pincées de piment d’Espelette -1 échalote hachée -10 cl de fond de veau -1 cuillère à soupe de persil ciselé -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -200 g de compotée de tomate (maison ou de qualité) -3 cuillères à soupe de mascarpone -Le zeste d’1 citron bio -Parmesan râpé -Beurre salé -Huile d’olive -Sel, poivre Cuire les pâte 15 min à l’eau bouillante salée. Cuire…
