Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 dos de cabillaud de 800 g environ -1 orange -1 citron -1/2 pamplemousse rose -1 échalote -Une douzaine d’olives de Kalamata -Huile d’olive -Graines (tournesol, chanvre, courge…) -Basilic -Sel, poivre La sauce : Presser le citron, peler à vif les agrumes, prélever les suprêmes. Et les couper en morceaux. Les réunir dans un bol avec 1 cuillère à soupe de graines, les olives dénoyautées, l’échalote épluchée et hachée, le jus de citron, 1 cuillère à soupe de basilic finement haché et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger. Préchauffer…
