Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Repos : 4 h Pour 10 personnes : -400 g de petits pois écossés -700 g de filet de saumon -2 tranches de saumon fumé -Feuilles d’algues nori -2 pincées de gingembre en poudre -5 g d’agar-agar -Menthe -Ciboulette -cerfeuil -Huile d’olive -Sel, poivre Faire cuire…
saumon
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon bio -3 gousses d’ail -40 g de beurre -1 cuillère à soupe de miel -Le jus d’1citron vert -1 petit bouquet de persil plat -Sel, poivre Passer les filets de poisson sous l’eau fraîche et les sécher…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 20 min Repos ; 2 h Pour 6 personnes : Le tartare de saumon : -500 g de filet de saumon bio -1 petit bouquet de coriandre -30 g de gingembre râpé -1 échalote -1 citron vert -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Crème de cresson : -4…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -600 g environ de filet de saumon -2 poireaux -4 pommes de terre -4 carottes -1 navet -1 oignon -1 branche de céleri -30 cl de fumet de poisson -30 cl de vin blanc sec -20 cl de crème -2 jaunes…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon bio -1 filet de citron -Huile d’olive -Sel, poivre Les coquillettes : -250 g de coquillettes -3 belles gousses d’ail -10 cl de vin blanc -1 citron bio -4 cuillères à soupe de parmesan râpé -Huile d’olive -Cerfeuil…
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Lire la recettePréparation : 20 min Repos : 6 h Pour 8 personnes : -1 kg de filet de saumon -2 citrons verts bio -2 citrons jaunes bio -1 oignon rouge -2 cébettes -2 gousses d’ail -1 petit bouquet de ciboulette -1 belle cuillère à soupe de baies mélangées (poivre vert, baies roses…) -10 cl…