Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Les escargots : -4 douzaines d’escargots en conserve -30 cl de fond de veau -20 cl de vin blanc sec -1 petit oignon -1 gousse d’ail -1 boîte de concassé de tomates -40 g de morilles séchées -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre La tartine : -4 tranches de pain de campagne -40 g d’escargots -1 petite échalote -20 g de champignons de paris -30 g de St-Moret -Sel, poivre Les escargots : Déposer les morilles dans un grand bol, les couvrir d’eau chaude et laisser se réhydrater…
