Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 côte de bœuf (1 kg environ) -1 oignon rouge -1 oignon tige -2 gousses d’ail -1 pincée de piment d’Espelette -2 branches de Romarin -2 cuillères à soupe de vinaigre de vin -Huile d’olive -Sel fumé Hacher les oignons et l’ail épluchés. Les mélanger avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le vinaigre. Recouvrir la viande de cette préparation et laisser mariner 2 heures à température ambiante. Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Saisir la côte de bœuf égouttée des 2 côtés dans un filet d’huile d’olive et la…
