Préparation : 15min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de courgettes -1 pomme de terre -1 oignon -80 cl de bouillon de volaille -4 petites burrata -1 petit bouquet de persil plat -Huile d’olive -Sel, poivre Laver les courgettes, éliminer l’extrémité. Prélever 4 tranches très fines pour la déco. Couper les courgettes en morceaux, éplucher et émincer l’oignon. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive et verser le bouillon de volaille. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 min. Prélever les légumes, les mixer avec un peu de bouillon pour obtenir une constance un peu épaisse. Ajouter…
