Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 concombres -1 oignon tige (ou 4 cébettes) -1 citron -4 feuilles de basilic -200 g de pois chiches cuits -1 échalote -1 cuillère à café de cumin en poudre -Ciboulette -Huile d’olive -Fleur de sel, poivre Les pois chiches : Éplucher et émincer finement l’échalote. Mélanger avec les pois chiches rincés et égouttés. Ajouter le cumin, 1 filet de jus de citron, 1 filet d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Saler légèrement, poivrer et mélanger. La soupe : Laver et éplucher les concombres en laissant un peu de vert. Prélever quelques…
