Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : La crème d’endives : -4 belles endives -60 g de beurre -20 cl de crème -Huile d’olive -2 pincées de sucre -Sel, poivre Les St-Jacques : -Une douzaine de noix de St-Jacques sans corail -Une douzaine de fines tranches de lomo -Huile d’olive -Sel, poivre Les endives : Éliminer l’extrémité des endives et les couper en lanières. Les laver et les sécher dans un papier absorbant. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive et ajouter les endives. Ajouter le sucre cuire doucement pendant 15 min environ en mélangeant souvent.…
st-Jacques
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-Jacques sans le corail -400 g d’épinards frais -40 cl de crème -1 fromage Rocamadour -1 gousse d’ail -4 noix -1 citron bio -Les graines d’1 petite grenade -Beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Casser les noix, séparer les…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -24 petites noix de St-Jacques (ou 16 grosses) -3 tomates -1 oignon -1 gousse d’ail -1 pincée de sucre -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et épépiner les tomates et les couper en petits dés. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon,…