Préparation : 20 min Cuisson : 15 min La veille Pour 6/8 personnes : -Une dizaine de tranches de truite fumée -300 g de fromage frais tartinable -1 beau fenouil -1 bouquet de ciboulette -2 petits oignons tiges -10 cl de crème -1/2 sachet d’agar-agar -Huile d’olive -vinaigre balsamique Nettoyer le fenouil et le couper en dés. Cuire 10 min dans un filet d’huile d’olive. ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et laisser encore 5 à10 min sur feu doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir. Laver et émincer finement les petits oignons. Porter doucement la crème à ébullition…
