Préparation : 15 min Cuisson : 1h 40 Pour 4 personnes : -800 g de bœuf à ragoût -1 grosse cuillère à soupe de farine -1 oignon -2 gousses d’ail -2 carottes -1 branche de céleri -Une douzaine de petites pommes de terre -200 g de petits pois (frais ou surgelés) -70 cl de bouillon de bœuf -1 bouquet garni -Quelques gouttes de tabasco -Persil plat -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser la viande si nécessaire et la couper en cubes. Dans une cocotte, faire dorer la viande dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la farine, sel et poivre, mélanger et retirer de la…
